Пастернак: как и когда сажать в открытый грунт, как выращивать

Пастернак с виду напоминает морковь, но имеет более светлый оттенок. На вкус данный корнеплод также напоминает ту же морковь, но при этом есть приятная острота и терпкость. Данный овощ очень любят профессиональные повара из различных заведений, ведь он позволяет добавить пикантности практически любому блюду. На домашних обеденных столах пастернак встречается все чаще и чаще, при этом владельцы собственных огородов выращивают его самостоятельно. Разобраться в том, как сажать пастернак и добиваться хорошего урожая может каждый, ничего сложного в этом нет. Многие дачники сегодня интересуются тем, как посадить пастернак, так как купить его в магазинах становится все сложнее и сложнее, а если он и есть в супермаркетах, то цена слишком высокая.

Технология выращивания культуры в открытом грунте

Следует сразу отметить тот факт, что работать с культурой нужно особенно аккуратно. Дело все в том, что во время солнечных и теплых дней верхние листья данной культуры выделяют агрессивные эфирные масла, они могут оставлять ожоги на открытых участках кожи. Работать с пастернаком на участке рекомендуется в пасмурные дни, но даже тогда лучше защитить руки перчатками, а на ноги надевать длинные штаны. Именно из-за такой особенности в промышленных масштабах пастернак выращивается редко, а от этого уже исходит его высокая стоимость и недоступность на рынке. Тем не менее разобравшись с тем, как правильно посадить пастернак, вы сможете добиться хорошего урожая. Придерживайтесь такой технологии в выращивании культуры на участке:

• Сроки посева. Следует разобраться с тем, когда сеять пастернак в открытый грунт, чтобы успеть собрать хороший урожай. Здесь нет никаких проблем, ранней весной можно приступать к посевному процессу, семена пастернака отлично прорастают даже при температуре +3 градуса. Но оптимальным сроком посева считается период, когда средняя дневная температура достигает отметки около 10 градусов. Следует учитывать то, что прорастают семена долго, причиной этого является эфирное масло, которое создает прочную оболочку. Если речь идет о средней полосе России, то здесь дачники чаще всего осуществляют посадку культуры в конце апреля или на начале мая.
• Проверка семенного материала. Чаще всего пастернак выращивание из семян, их можно без проблем купить в садовом центре. Но прежде чем высаживать семена в открытый грунт, их нужно проверить, так как большинство попросту не даст ростки. Для этого следует взять марлю, постелить одну часть на плоскую поверхность, смочить теплой водой, разместить там семена. Сверху накрыть семена второй частью материала, после чего все еще раз смочить водой. Через несколько дней некоторые семена начнут прорастать и проявлять признаки жизни, другие нет. Те семена, которые ожили от процедуры, можно переносить в открытый грунт.
• Подготовка грунта под посадку. Подготовительный процесс здесь стандартный, осенью необходимо перекопать огород, при этом внести перегной с расчетом несколько килограмм на 1 кв. м. Весной земля разравнивается, большие комья грунта разбиваются, в случае необходимости выполняется рыхление. Если осенью вы не вносили перегной, то следует это сделать за месяц до посадки пастернака.
• Севосмена для пастернака. Для того чтобы получить хороший урожай и избавиться от болезней, лучше всего осуществлять посадку пастернака там, где в прошлом сезоне росли огурцы, лук, капуста и помидоры. В таких местах культура не подвергается заболеваниям, а вы получаете корнеплоды большого размера.
• Подбор сорта. Выбирая сорт, вам необходимо определиться с тем, отдать предпочтение раннеспелому или позднеспелому пастернаку. Ранний сорт дает возможность собрать урожай через 100-110 дней, поздний через 140-150 дней. Но следует понимать, что ранние сорта дают меньший урожай, а корнеплоды получаются округлыми и не такими массивными.
• Место посадки на огороде. Для того чтобы пастернак комфортно себя чувствовал на грядке и давал обильный урожай, лучше всего для него выбрать солнечное место, где всегда оптимальная влажность. Не стоит выбирать низины и места, где грунтовые воды находятся близко к поверхности. Корнеплод не любит чрезмерное количество влаги, вы получите либо плохой урожай, либо он вовсе сгниет во всей этой влажной среде.

Разобравшись с тем, пастернак как выращивать на своем участке, вы обязательно добьетесь положительного результата. Процесс очень схож с выращиванием моркови, но в результате вы получаете более уникальный корнеплод, который станет основой домашней кулинарии, позволит удивить всех своих гостей и родных.