Лучший период для уборки яблок: полезные советы и рекомендации

Не зря яблоки являются одним из самых популярных фруктов, потребляемых во всем мире. Они вкусные, сочные, хрустящие и полны витаминов и питательных веществ. Действительно, это идеальный здоровый перекус на ходу.

Если вы занимаетесь выращиванием яблок в домашних условиях и успешно ухаживаете за своими деревьями, первые признаки плодоношения могут заставить вас задаться вопросом: «Когда же наступает время собирать яблоки?»

В этой статье мы рассмотрим, как определить спелые яблоки, когда и как собирать свежие плоды, а также как сохранить яблоки, чтобы они дольше оставались свежими.

Когда яблоки готовы к сбору?

Хотя сентябрь чаще всего является месяцем сбора яблок, это зависит от сорта яблок, который вы выращиваете.

Например, яблоки сортов Гала и Гравенштейн созревают в начале лета, в то время как Фуджи и Гренни Смит – поздние сорта, которые дают урожай в середине-конце октября.

Поэтому лучший способ определить, готовы ли ваши яблоки к сбору – это понаблюдать за ними. К счастью, эти прекрасные фрукты дают нам множество признаков, указывающих на то, что они созрели, включая цвет, текстуру и вкус.

Проверка цвета

Зрелые яблоки имеют множество цветовых признаков, указывающих на то, что они готовы к сбору. За исключением сортов яблок с зеленой кожицей, большинство яблок имеют основной цвет (например, красный или розовый). Основной цвет яблок превращается из светло-зеленого в желтый, когда они достигают зрелости.

Кроме того, внутри яблок вместо зеленого цвета появится кремово-белая мякоть, а семена станут темно-коричневыми вместо белых.

Наконец, участок, где плодоножка соединяется с плодом, становится бледно-желтым, когда яблоки готовы к сбору.

Проверка текстуры

Наряду с поиском цветовых индикаторов спелости, общая текстура яблок может подсказать вам, когда ваши фрукты созрели.

Спелые яблоки увесистые, упругие, хрустящие, но не твердые. Их нежная мякоть должна немного поддаваться при прикосновении, но не слишком сильно. Они определенно не должны быть мягкими.

Кроме того, спелые яблоки легко отрываются от ветки. Если их плодоножки не поддаются вашим усилиям, высока вероятность того, что ваши яблоки еще не созрели.

Проверка на вкус

Спелые яблоки сочные и хрустящие. Изучение вкусового профиля конкретного сорта яблок также поможет вам понять, чего ожидать в плане сладости или терпкости.

Если вы задаетесь вопросом, когда собирать яблоки, лучший способ – снять одно из них с дерева, обратить внимание на его цвет, разрезать пополам, чтобы осмотреть внутреннюю мякоть и проверить наличие коричневых семян, а также попробовать его на готовность.

Как на вкус и текстуру влияет время сбора яблок

Время, в которое вы собираете свежие яблоки, оказывает глубокое влияние на их вкус и текстуру, поэтому вы должны быть уверены, что время сбора урожая выбрано правильно.

Яблоки, оставленные на дереве слишком долго, перезревают, и их текстура становится крахмалистой, зернистой и мучнистой. На них могут появиться морщины, коричневые пятна и синяки. А в худшем случае они могут начать горчить на вкус или покрыться плесенью.

И наоборот, недозрелые яблоки могут быть терпкими или кислыми на вкус, а их мякоть довольно твердая, и ее не так легко раскусить и разжевать.

Сладкие, хрустящие яблоки имеют именно такой вкус.

Как выбирать яблоки

Поскольку яблоки легко повреждаются, их можно собирать только вручную. Это означает, что даже те яблоки, которые вы видите в продуктовых магазинах, собираются вручную.

Лучший способ собрать яблоки – это взять их в руку, слегка приподнять и слегка покрутить, пока плодоножки не освободятся.

Другой способ – перевернуть их вверх ногами, тем самым эффективно отделив их от ветки.

Все производители яблок согласны с тем, что эти фрукты никогда не следует «срывать» с плодоножек, так как это может привести к повреждению ветвей и повлиять на урожай следующего сезона.

Собрав яблоки, сложите их в контейнеры или корзины, стараясь не уронить и не бросить. При транспортировке яблок не позволяйте им дребезжать, так как это может привести к появлению ненужных синяков.

Поэтапный сбор урожая яблок

Яблоки нужно собирать поэтапно, поскольку все плоды на дереве не созревают одновременно. Вместо этого яблоки созревают снаружи внутрь, поэтому плоды на внешних ветвях дерева будут готовы раньше, чем на внутренних. Аналогичным образом, на той стороне дерева, которая получает больше солнца, плоды могут созреть раньше.

Вам придется провести за этим занятием до двух недель. Лучший способ следить за созревшими яблоками – тщательно осматривать дерево каждые два дня в течение этого периода. Самые крупные яблоки созревают быстрее всего.

Помимо того, что вы должны знать, когда наступает подходящее время для сбора яблок, вы также должны знать, как правильно собирать яблоки.

Созревают ли яблоки после сбора?

Яблоки следует собирать с деревьев, когда они полностью созрели, потому что, хотя они и продолжают созревать после сбора, это не влияет на их вкус и не улучшает его. Они становятся только мягче, но не слаще или вкуснее.

Другими словами, если собирать яблоки, пока они еще недозрелые, это не позволит вам хранить их дольше или дозревать со временем. Их мякоть станет мягче, но вкус останется терпким.

Хранение собранных яблок

Если вы собрали целый урожай яблок, вам будет приятно узнать, что эти восхитительные фрукты очень хорошо хранятся и могут храниться гораздо дольше, чем большинство других.

На прилавке или в вазе с фруктами яблоки могут храниться от пяти до семи дней. В прохладной темной кладовой этот срок увеличивается примерно до трех недель, а в холодильнике он еще больше – до четырех-шести недель.

После нарезки яблоки остаются свежими в холодильнике (в герметичных контейнерах) в течение трех-пяти дней, а в морозильной камере – до восьми месяцев.

Однако следует помнить, что яблоки выделяют безвредный газ этилен без запаха, который ускоряет созревание других фруктов и овощей. Учитывайте это, когда храните яблоки рядом с другими свежими продуктами.